食事

Dinner 　ー　ディナー

マーメイドでは、ディナーにフレンチの創作料理フルコースをご提供しております。
シェフ自ら市場で厳選した地元の旬の食材。
その良さを最も引き出すようアレンジした一品一品。
「色」・「香り」・「味」・「食感」すべてをご堪能ください。
各お料理は、お客様のテーブルに運ばれたときに一番おいしい状態、温度でサーブいたします。
ご宿泊のお客様は心置きなくお酒もお楽しみ頂けます。
オーベルジュだからこそできるおもてなしを是非ご体験下さい。

ディナーは完全予約制になっております。前日までご予約を承っております。
お体に合わない食材などございましたら予めお知らせ下さい。

詳細はご予約ページを御覧ください。

2022年春メニュー

2022年3月〜5月のプレジールメニューです。
前菜：キハダマグロのタリアータは、当館定番の大根ヴィネグレットソースで。
スープ：季節の菜の花と新じゃがいもを使ったポタージュ。
魚：シェフ自慢のスズキのポワレ　蕗味噌のクリームソースを添えて。
肉：常陸牛ささみの露ティール　バルサミックソースと共に。
デザート：桜のブランマンジェで春をお楽しみください。

2022年秋メニュー

2022年9月〜11月のプレジールメニューです。
前菜：富士山秋野菜のロースト　〜ソース　ソジャ　ムータルト〜　
野菜には富士桜ポークのベーコンを合わせています。オリジナルのマスタードソースと共に。

スープ：バターナッツかぼちゃのポタージュ　
コクのあるバターナッツでポタージュスープを作りました。

魚：鰤の軽いスモーク　〜ソース　グリビッシュ〜
桜のチップで香りづけしたブリのスモークです。卵黄をオイルで乳化させたグリビッシュソースと共に。目でも楽しい一品です。

肉：黒毛和牛のグリエ　〜ジュド　カイユ　ド　シャンピニヨン〜
上質の黒毛和牛ヒレ肉に、当館自慢のソースを併せました。ウズラの出汁と季節のマッシュルームから作った深みのあるソースをご賞味あれ。

デザート：紫芋のスイートポテト　タルティーニ仕立て
秋のデザート、スイートポテトをタルトの中に閉じ込めました。焼きたての美味しさをお楽しみください。

Break Fast ー　朝食は富士山と共に

ご宿泊のお客様は、富士の雄大な姿を眺めながら一日を始めて頂けます。
長年好評頂いている「フジヤマブレックファースト」は、エッグベネディクトのご朝食セットです。
前日までのご予約でランチタイムにもお出ししております。
オーナーシェフはカナダのバンクーバーにある「ホテルオデュール」でこの料理と出会いました。
オーデーコールという地名からオーデーコールブレックファーストと名付けられたお料理をオーナーシェフがアレンジし、マーメイドでお出ししております。
富士山の雪をイメージした白いソースでお召し上がりください。
１５年間変わらないオリジナルソースになります。

ご予約くださいましたらランチでもご提供可能ですので是非お試しください。

お祝いプレートもご用意しております

お誕生日や記念日のためにお祝いプレートのご用意もしております。
名入れのご依頼も承っております。
ご希望のお客様は是非お問い合わせください。